Ingredientes para 4 personas:
- 1 1/2 de cigalas
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharadas soperas de sal
- Agua
Preparación:
Pondremos al fuego una olla con agua, sal y laurel. Cuando rompa a hervir, pondremos las cigalas; desde que espume, dejaremos cocer unos cuatro minutos (algo más si son grandes). Las retiraremos y las escurriremos en una tabla con el laurel.