Receta de sardinas rellenas asadas

Ingredientes para 4 personas:

• 1 1/2 Kg de sardinas
• 50 gr de jamón
• 50 gr de tocino
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas soperas de perejil picado
• 4 cucharadas soperas de miga de pan mojada en vinagre
• 2 huevos
• 10 hojas de laurel
• 50 gr de pan rallado
• 1/2 vaso de aceite
• sal

Elaboración:

Limpiaremos las espinas y les quitaremos las espinas. Las colocaremos en una fuente de horno sobre hojas de laurel con la piel tocando las hojas.

Rellenaremos con un picadillo muy fino de jamón,tocino, cebolla, ajo, perejil y miga de pan, amasado con huevo.

Cubriremos con otras sardinas y espolvorearemos con sal y pan rallado.

Rociaremos con el aceite y meteremos en el horno hasta que estén asadas.