Ingredientes para 4 personas:perdices al chocolate

  • 4 perdices
  • 6 cebollas
  • 4 clavos
  • 5 vasos de vino blanco
  • 2 onzas de chocolate rallado
  • 2 vasos de aceite
  • Sal

Preparación:

Desplumaremos las perdices,las abriremos, las vaciaremos y  las lavaremos.

Doraremos las perdices en el aceite. Cuando estén casi doradas, añadiremos el clavo, las cebollas picadas, el vino y el chocolate y las dejaremos cocer a fuego lento, moviendo la tartera de vez en cuando.

Pueden servirse en cazuela de barro.

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