Receta de perdices al chocolate

Ingredientes para 4 personas:

• 4 perdices
• 6 cebollas
• 4 clavos
• 5 vasos de vino blanco
• 2 onzas de chocolate rallado
• 2 vasos de aceite
• Sal

Preparación:

Desplumaremos las perdices,las abriremos, las vaciaremos y  las lavaremos.

Doraremos las perdices en el aceite. Cuando estén casi doradas, añadiremos el clavo, las cebollas picadas, el vino y el chocolate y las dejaremos cocer a fuego lento, moviendo la tartera de vez en cuando.

Pueden servirse en cazuela de barro.