Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de aceite
  • 2 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de perejil
  • 1 paquetito de azafrán
  • 100 gr de sopa de fideos
  • Laurel
  • Agua
  • Sal

Preparación:

Coceremos las almejas en agua fría con sal y laurel. Colaremos el agua y la guardaremos. Separaremos las almejas de sus conchas y las lavaremos de nuevo por si llevasen arena.
Haremos un rustido con el aceite, la cebolla picada y el ajo. Cuando esté dorada la cebolla, añadiremos el perejil.
Pondremos a cocer un litro de agua de la cocción de las almejas, le echaremos el rustido, el azafrán disuelto en un poco de agua y las almejas. Cuando rompa a hervir, añadiremos la pasta de fideos o de estrellitas.

Deja un comentario