- 1 1/2 kg de sardinas
- 1 huevo cocido
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- 3 cucharadas soperas de aceitunas picadas
- 1 huevo batido
- Miga de pan
- Sal
Ingredientes para la masa:
- 1 huevo
- 5 cucharadas soperas de harina
- Vino blanco
- Aceite
Preparación:
Limpiaremos las sardinas, les quitaremos las espinas y las salaremos.
Mezclaremos el huevo duro picado con el perejil, las aceitunas y la miga de pan; añadiremos el huevo batido hasta formar una pasta con la que rellenar las sardinas
Uniremos y rebozaremos en una masa hecha con el huevo, la harina y el vino blanco.
Las freiremos en aceite caliente hasta que estén doradas.