Receta de sardinas rellenas en masa

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 kg de sardinas
  • 1 huevo cocido
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado
  • 3 cucharadas soperas de aceitunas picadas
  • 1 huevo batido
  • Miga de pan
  • Sal
Ingredientes para la masa:
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas soperas de harina
  • Vino blanco
  • Aceite
Preparación:
Limpiaremos las sardinas, les quitaremos las espinas y las salaremos.
Mezclaremos el huevo duro picado con el perejil, las aceitunas y la miga de pan; añadiremos el huevo batido hasta formar una pasta con la que rellenar las sardinas
Uniremos y rebozaremos en una masa hecha con el huevo, la harina y el vino blanco.
Las freiremos en aceite caliente hasta que estén doradas.

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