- 1 kg de patatas
- 200 gr de queso gallego
- 100 gr de pan rallado
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 50 gr de harina
- 2 huevos
- Sal
- Aceite para freír
Preparación:
Coceremos las patatas con la piel en agua con sal; las pelaremos, cortaremos un trozo de uno de los lados y les haremos un hueco. Lo rellenaremos con queso, pan rallado y perejil.
Envolveremos las patatas en huevo batido y harina y las freiremos. Las serviremos muy calientes en una fuente.