Receta de patatas con queso

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de patatas
• 200 gr de queso gallego
• 100 gr de pan rallado
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 50 gr de harina
• 2 huevos
• Sal
• Aceite para freír

Preparación:

Coceremos las patatas con la piel en agua con sal; las pelaremos, cortaremos un trozo de uno de los lados y les haremos un hueco. Lo rellenaremos con queso, pan rallado y perejil.

Envolveremos las patatas en huevo batido y harina y las freiremos. Las serviremos muy calientes en una fuente.