Ingredientes para 4 personas:

  • 12 nécoras
  • 6 hojas de laurel
  • 1 cucharada sopera de sal
  • Agua

Preparación:

En una tartera, pondremos las nécoras, el laurel y la sal. Cubriremos de agua, pondremos la cazuela al fuego y dejaremos cocer el marisco una media hora.
La retiraremos del fuego, escurriremos y dejaremos enfriar con las hojas de laurel por el medio.
Para comerlas, separaremos el caparazón del cuerpo y las patas.

Con un tenedor o con la pinza de las patas delanteras retiraremos la parte oscura y los corales y los comeremos.

Partiremos el cuerpo por la mitad y separaremos cada pata con su correspondiente parte del cuerpo; separaremos la carne con los dedos y la comeremos.

Partiremos las patas por las junturas, haremos presión en uno de los extremos y extraeremos la carne.

 

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