Receta de lubrigante a la viveiresa

Ingredientes para 4 personas:

• 2 lubrigantes grandes
• 2 cebollas picadas
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de pimentón
• 1 cucharada sopera de vinagre
• 2 hojas de laurel
• Agua
• Aceite
• Sal

Preparación:

Partiremos los lubrigantes, vivos, en varios trozos y los coceremos en poca agua con sal y laurel a fuego moderado.
En una sartén en un poco de aceite,doraremos la cebolla picada y añadiremos luego los ajos machacados.
La retiraremos del fuego y le agregaremos el pimentón y el vinagre. Verteremos este rustrido sobre el marisco, dejaremos que cueza todo junto un poco y lo serviremos.

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