Receta de jamón guisado con patatas

Ingredientes para 4 personas:jamón guisado con patatas

  • 750 gr de jamón fresco o desalado
  • 500 gr de patatas
  • 200 gr de manteca de cerdo
  • 50 gr de harina de maíz
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Azafrán

Preparación:

Trocearemos el jamón en dados. Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas bastante gruesas.

En una tartera pondremos a dorar la manteca y agregaremos la harina (hay que moverla para que no se pegue). Cuando haya tomado color, sazonaremos de sal, pimienta y tomillo.

Añadiremos el jamón, las patatas y el laurel, dejaremos cocer a fuego lento e incorporaremos el caldo, mezclado con el azafrán. Revolveremos el guiso de vez en cuando y, si queda muy espeso, agregaremos más caldo o agua.

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