Receta de empanada de robaliza

Ingredientes:empanada de robaliza

  • 1/2 kg de masa de empanada
  • 1 robaliza grande
  • 1 limón
  • 6 cebollas
  • 3 pimientos
  • 2 tomates
  • 1 vaso de aceite
  • Sal
  • Azafrán

Preparación:

Picaremos la cebolla y los pimientos y los doraremos en el aceite. Luego agregaremos los tomates, pelados y sin semillas, la sal y el azafrán.

Limpiaremos la robaliza, la escamaremos, la cortaremos en rodajas gruesas y las sazonaremos con sal y limón.

Dividiremos la masa en dos trozos; con el rodillo, estiraremos primero una de las partes y la colocaremos sobre una placa de horno engrasada.

Pondremos parte del rustido, colocaremos los trozos del pescado y echaremos encima el resto del refrito.

La cubriremos con la otra lámina de masa, la adornaremos y la meteremos a horno medio-fuerte una media hora.

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