Ingredientes para 4 personas:

  • 1 coliflor mediana
  • 50 gr de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 150 gr de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

En abundante agua hirviendo, coceremos la coliflor destapada para que quede blanca. Cuando los tallos estén flexibles y tiernos, la retiraremos del fuego y la colocaremos debajo del grifo del agua fría en un escurridor para que quede tersa.
Separaremos luego con cuidado los ramitos y los colocaremos en una fuente de horno.
Con la mantequilla, la harina y la leche sazonada con la pimienta y la nuez moscada, haremos una besamel y la verteremos sobre la coliflor.
La meteremos en el horno hasta que esté gratinada.

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