Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 de cigalas
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas soperas de sal
  • Agua
Preparación:
Pondremos al fuego una olla con agua, sal y laurel. Cuando rompa a hervir, pondremos las cigalas; desde que espume, dejaremos cocer unos cuatro minutos (algo más si son grandes). Las retiraremos y las escurriremos en una tabla con el laurel.

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