Ingredientes para 4 personas:

  • 6 cigalas grandes
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 limones
  • 1 vaso de coñac
  • Sal

Preparación:

Cortaremos las cigalas por la mitad con un machete, Las untaremos de mantequilla, las rociaremos de zumo de limón y las salaremos.
Las colocaremos sobre la plancha o la parrilla caliente, con los caparazones en contacto con la plancha, pues es donde tardan más en asarse; les daremos la vuelta y, una vez asadas, las pasaremos a una fuente con los caparazones para arriba.
Rociaremos con coñac y le prenderemos fuego en el momento de servirlas (si se quiere, puede mezclarse el coñac con un poco de aguardiente).
Las serviremos rápidamente y así el marisco no cogerá sabor a licor, que sirve solamente para flamearlo.

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