Receta de vieiras con jamón, a la gallega

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 vieiras
  • 12 lonchas finas de jamón
  • 3 cebollas
  • 2 ramitos de perejil
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 1 limón
  • Pimienta
  • Sal
  • Pan rallado
Preparación:
Limpiaremos las vieiras, las salaremos y rociaremos con zumo de limón.
En una sartén, doraremos la cebolla y, cuando esté transparente, añadiremos el perejil y el jamón muy picaditos; sazonaremos de pimienta y sal, retiraremos del fuego e incorporaremos el pimentón.
Pondremos unas cucharadas de este rustrido en cada vieira, espolvorearemos de pan rallado y las meteremos al horno hasta que estén doradas.

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