Ingredientes para 4 personas:
- 12 vieiras
- 12 lonchas finas de jamón
- 3 cebollas
- 2 ramitos de perejil
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 1 limón
- Pimienta
- Sal
- Pan rallado
Preparación:
Limpiaremos las vieiras, las salaremos y rociaremos con zumo de limón.
En una sartén, doraremos la cebolla y, cuando esté transparente, añadiremos el perejil y el jamón muy picaditos; sazonaremos de pimienta y sal, retiraremos del fuego e incorporaremos el pimentón.
Pondremos unas cucharadas de este rustrido en cada vieira, espolvorearemos de pan rallado y las meteremos al horno hasta que estén doradas.