Receta de ostras al natural

Ingredientes para 4 personas:ostras al natural

  • 4 docenas de ostras
  • 6 limones
  • Hielo picado

Preparación:

Las ostras han de estar vivas. Las abriremos con un aparato especial o bien sujetándolas con un paño con la mano izquierda y metiendo un cuchillo cerca de donde se unen las dos valvas. Haremos presión y levantaremos la más plana y las dejaremos en la otra concha.

Con la punta del cuchillo,sacudiremos las arenas y los trozos de concha y las colocaremos en una fuente sobre hielo picado o en un cesto sobre helechos u otras hojas. Las presentaremos adornadas con limón.

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