Receta de mejillones guisados

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pimiento muy picado
  • 1 tomate
  • 1 vaso de aceite
  • Azafrán
  • Pimienta
  • Sal
Preparación:
Coceremos los mejillones en agua y sal, separaremos de las conchas y los colocaremos en una tartera con un poco de agua de la cocción.
Prepararemos un rustido con el aceite, la cebolla y los ajos, añadiremos el pimiento y el tomate picados, sazonaremos con sal y dejaremos cocer durante un cuarto de hora.
Puede servirse con patatas cocidas o arroz en blanco.

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