Receta de mejillones en su concha

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kg de mejillones
• 1/2 litro de besamel espesa
• 2 hojas de laurel
• 2 huevos batidos
• Un plato con pan rallado
• Aceite
• Sal

Preparación:

Coceremos los mejillones en muy poca agua con el laurel y la sal. Quitaremos una de las valvas y los dejaremos en la concha a la que están más sujetos.
Escurriremos el agua, cubriremos de besamel sazonada con pimienta y nuez moscada y dejaremos enfriar; rebozaremos la parte rellena en huevo y pan rallado y los freiremos.