Receta de mejillones con salpicón

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 kg de mejillones
  • 1 limón
  • 1 vaso de aceite
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • 1 cucharada sopera de caldo de los mejillones
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado
  • 1 huevo duro
  • Sal
Preparación:
Después de limpios y bien lavados en un poco de agua con sal, pondremos los mejillones en una cazuela con el zumo de limón.
Taparemos y, cuando estén abiertos, separaremos una de las conchas; en la que queda el mejillón, echaremos una cucharada del salpicón hecho con el resto de los ingredientes.
También se le pueden quitar las dos conchas y colocarlos en una fuente con el salpicón por encima.

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