Ingredientes para 4 personas:
- 1 1/2 kg de mejillones
- 1 limón
- 1 vaso de aceite
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 1 cucharada sopera de caldo de los mejillones
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
- 1 huevo duro
- Sal
Preparación:
Después de limpios y bien lavados en un poco de agua con sal, pondremos los mejillones en una cazuela con el zumo de limón.
Taparemos y, cuando estén abiertos, separaremos una de las conchas; en la que queda el mejillón, echaremos una cucharada del salpicón hecho con el resto de los ingredientes.
También se le pueden quitar las dos conchas y colocarlos en una fuente con el salpicón por encima.